口腔细胞需要持续的营养供应才能保持健康并发挥其功能，因此营养在 至关重要的作用。均衡的饮食直接影响口腔微生物群的组成，配合良好的口腔卫生习惯，有助于在人生的各个阶段维护口腔健康和整体健康。

营养是口腔健康的关键

口腔组织需要持续的营养供应才能正常运作，而只有 均衡饮食 才能满足这一需求，例如，蛋白质有助于组织修复。如果饮食不均衡，无论是因营养缺乏还是摄入不健康的食物，都可能引发诸如牙釉质变薄、炎症以及牙周疾病等并发症。 

此外，口腔是 消化过程的第一步。 多亏了牙齿、支撑牙齿的牙龈以及唾液，我们才能充分咀嚼食物，尤其是水果、蔬菜和肉类。 口腔这一最初环节使消化系统更容易消化和吸收营养。如果营养不良，牙齿会受到影响，甚至脱落，这同时也会影响营养的吸收。由此陷入恶性循环，导致患者的整体健康和口腔健康状况均恶化。

随着年龄增长， 牙齿脱落 的情况更为常见，同时还会出现口干症或因牙颈暴露导致的牙齿敏感。通常，这些情况加上不合适的义齿使用，会导致人们转而选择更软的食物，而这些食物有时无法充分满足营养需求。此外，味觉往往会减退，食欲也会下降，从而增加了营养不良和肌少症的风险。 所有这些伴随自然衰老而来的因素，给口腔保健增添了额外的复杂性，使得营养在人生的这一阶段变得尤为重要。 

口腔微生物群及其与饮食的关系

口腔内栖息着数以千计的细菌，其中既有有益菌，也有致病菌。这种平衡在很大程度上取决于合理的饮食和持续的口腔卫生。以简单糖类和加工食品为主的饮食会促进致病菌的生长，这些细菌是蛀牙、口臭和牙周病的元凶；选择 包含蔬菜、水果和膳食纤维的均衡饮食 则有助于形成 健康的口腔菌群，这种菌群能抵御感染并维持稳定的口腔pH值。 

每次进食或饮水时， 口腔的pH值会暂时发生变化。根据食物的种类不同，可能会形成更酸性的环境（如糖类和加工食品），从而加速牙釉质脱矿，这会增加牙齿侵蚀的风险，即使保持良好的口腔卫生也是如此。 

同样， 口腔菌群失衡 以及牙龈的慢性炎症，已被证实与影响全身的问题有关，例如营养不良、慢性疾病（糖尿病、高血压和骨质疏松症），甚至认知功能衰退。 

营养不良如何影响口腔健康

营养不良可能表现为多种形式：

• 原发性营养不良：指一个人摄入的食物不足。
• 继发性营养不良：指因消化系统或代谢系统疾病导致身体无法有效吸收营养的情况。
• 过量营养不良：指通过摄入营养价值较低的食物而导致热量摄入过量。 

所有这些类型的营养不良都可能导致 导致 口腔疾病，其中最常见的是龋齿，其成因是细菌发酵饮食中的糖分产生酸，导致牙齿脱矿。若在正餐之间频繁摄入糖分、粘性食物或低脂食物（这些食物会减少唾液分泌），该风险将随之增加。 

此外，维生素C、钙或铁的缺乏与牙龈疾病有关，而 维生素B12、叶酸和锌的水平较低 则与口腔溃疡或复发性口疮（EAR）的出现有关。 

维护口腔健康的营养与卫生建议

维护口腔健康不仅需要坚持日常口腔卫生，还需合理的营养摄入和专业的护理。 

1. 合理的营养

建议避免摄入游离糖，控制进食频率，并保持水分充足以预防口干。饮食中应包含富含钙、磷以及维生素D和C的食物，例如 乳制品、绿叶蔬菜和柑橘类水果，以及脆口且富含膳食纤维的食物。这些食物有助于刺激唾液分泌，通过物理作用清洁牙齿表面，并改善口腔颌面系统的健康状况。

2. 专业服务

定期看牙医有助于及早发现问题，并根据个人情况制定针对性治疗方案，无论是进行专业洁牙、接受专项治疗，还是加强某些口腔卫生习惯。此外，通过 多学科协作 ——由营养师及其他医疗专业人员共同参与——不仅能识别营养风险，还能根据患者的具体情况调整饮食，并为不同成长阶段的人群（无论是幼儿还是老年人）制定相应的饮食方案。